升糖指数≤55的食物更适合糖友!主要为蔬菜、豆类和乳制品

时间:2019-08-02 来源: 历史

  近年来随着健康科普的不断深入,很多公众特别是糖友及他的家人越来越熟悉“血糖指数”(血糖指数,缩写为GI)的概念。最近,国家健康与健康委员会发布了推荐的健康行业标准《食物血糖生成指数测定方法》(WS/T652-2019)。

中国疾病预防控制中心营养与健康中心的专家表示,澳大利亚,新西兰,南非,英国,美国和日本等许多国家将在食品中标明食品GI水平包装方便消费者选择。该新标准的发布表明,促进在中国实施地理标识已成为必然趋势,消费者在购买食品时将更具针对性。此外,疾病控制专家已经制作了《我国食物血糖生成指数表》,并且食用的各种食物的GI值一目了然。

低GI饮食,糖控制和心脏病预防

糖尿病与心血管疾病密切相关,心血管疾病是糖尿病的重要并发症。北京营养资源研究所专家魏九玲指出,根据目前大多数人的身体状况,保持低GI饮食的好处是显而易见的。首先,低GI食物可以延缓葡萄糖的释放,降低身体的血糖峰值,并降低整体胰岛素需求。长期低GI饮食可以降低糖化血红蛋白和果糖胺的水平,对糖尿病患者的长期血糖控制具有临床价值。

肥胖与糖尿病直接相关。已故着名的糖尿病预防专家告诉丁丁:“请记住两个词来预防糖尿病 - 不要发胖。”低GI饮食有助于控制肥胖。这是因为低GI饮食使人感觉更饱满,更持久。同时,低GI饮食会在体内产生大量的短链脂肪酸,从而可以诱导机体释放酪氨酸并控制进食的欲望。此外,长期低GI饮食对空腹血胰岛素和高敏C反应蛋白有积极作用,加入零食后可进行脂肪氧化。

此外,低GI饮食对于预防诸如冠心病的心血管疾病是重要的。魏九龄说,具体原则是低GI饮食可以有效降低血浆甘油三酯和胆固醇水平,减少体内氧化应激。

糖朋友更适合蔬菜,豆类和乳制品

目前《食品安全国家标准:特殊医学用途配方食品通则》(GB-2013)指出:“糖尿病患者的全营养配方奶粉应该是一种低血糖指数,即GI≤55。”魏九龄说,除了整个营养配方。每日膳食也建议遵守此标准。

那么你怎么知道通常食用的GI食物有多高?中国疾病预防控制中心营养与健康中心制作了《我国食物血糖生成指数表》,涵盖了11种类别的259种食品的GI值,包括普通谷物,土豆,豆类,蔬菜,水果和混合餐。日常生活(其中GI≤参见下图55)。

来自《我国食物血糖生成指数表》的梳理发现低GI食物主要集中在乳制品,种子(坚果),蔬菜,豆类和产品中。换句话说,在这些类别中,低GI食物占最大比例,尤其是所有乳制品基本上都是低GI食物。

儿童和经常锻炼的人不需要低GI饮食

虽然低GI饮食有助于糖控制糖,但它也有助于一般人群预防糖尿病及其并发症,但这并不适合所有人。 “对于那些在短时间内需要强大爆发力的运动员来说,经常锻炼并使用大脑去学校等的人,必须给予高GI值的食物。因为高GI食物可以快速释放能量供给肌肉和脑组织。需要。“魏九龄说。

GI≤55

的常见食物

(金塔与血糖指数无关)

果糖,乳糖,巧克力

谷物和产品

,通心粉,米糠,米粉,糯米,黑米,黑米粥,大麦(全煮),黑麦(全煮),玉米(全煮),玉米面粥,玉米粥,玉米饼,荞麦(黄色),燕麦麸,荞麦米(全麦),燕麦片(全麦),燕麦粥,煎饼(美国),意大利面,乌冬面红薯(山楂),藕粉,藕粉,粉丝汤/豌豆

豆类和产品

大豆,豆腐(冷冻),豆腐干,绿豆,绿豆面,蚕豆(香),扁豆,扁豆,利马豆,鹰嘴豆,青豆,豌豆,黑豆汤,青豆,芸豆

蔬菜

山药(黄土豆),雪魔芋,芋头(蒸牡蛎/毛茛),韩国竹笋,芦笋,绿菜花,花椰菜,芹菜,黄瓜,茄子,新鲜青豆,生菜,生菜,青椒,番茄,菠菜,胡萝卜(熟)

水果及其制品

苹果,梨,桃,杏干,李子,樱桃,猕猴桃,柑橘,柚子,芒果,芭蕉,香蕉,草莓酱(果冻)

种子类

花生,腰果

牛奶和奶制品

牛奶,奶粉,酸奶,奶酪,豆浆等都包括在内。

快餐食品

米饭(即食),荞麦方便面,小吃饼干,面包(干果小麦粉),面包(含50%至80%碎小麦)等。

饮料

苹果汁,桃汁,大麦汁(罐装),菠萝汁(不加糖),葡萄柚汁(不加糖),橙汁(纯汁),可乐,冰淇淋(低脂肪)

混合餐和其他

芋头+芹菜炒鸡蛋,芋头+酱牛肉,蛋糕+鸡蛋炒真菌,饺子(三鲜),小圆面包(芹菜猪肉),硬粒小麦粉,大米,鱼,炖猪肉,番茄汤等。

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